Čubrica drvená 10 g

Zloženie: 100 % saturejka záhradná - sušené drvené listy

Najrozšírenejšia bulharská korenina

Záhradná čubrica  (Satureja hortensis L.) je jednoročná bylina z čeľade hluchavkovité. Je to poloker s drevnatou stonkou v spodnej časti, vysoký do 50 cm. Celá nadzemná časť sa používa na varenie a v lekárstve a farmácii - podzemné aj nadzemné časti.


Korenie pochádza z krajín okolo Stredozemného mora a na Blízkom východe, odkiaľ sa rozšírilo do celého sveta. Dnes je to populárna rastlina s éterickým olejom, ktorá sa pestuje v mnohých krajinách Európy, Severnej Ameriky a Strednej Ázie. V Bulharsku sa pestuje od raného stredoveku ako kuchynské korenie a liečivo.


Aj keď nie je bulharského pôvodu, čubrica je najtradičnejším korením na bulharskom stole. Vonia vôňou jedál typických pre bulharskú národnú kuchyňu - fazuľa, šošovica, zelené fazuľky, hrášok. Kuchári ho odporúčajú nielen pre jeho arómu, ale aj preto, že pokrmy sú ľahšie stráviteľné. Preto je vhodné do polievok a dusených strukovín a do jedál s baraním a jahňacím mäsom. Hodí sa tiež k jedlám z kapusty, do zemiakových polievok a varených rýb.
Používa sa do bezmäsitých aj mäsitých jedál, do polievok, ako základná korenina do fašírok, čevapčiči, či bulharských špecialít – lukanky a sudžuku.

Použitie: Pridáva sa podľa chuti do zeleninových a mäsových jedál, na ochutenie syra, varených vajec, slaného pečiva, klobás, a pod. Je dôležité vedieť, že počas varenia sa bylinka pridáva na konci tepelného spracovania, pretože pri dlhodobom varení sa z nej uvoľňujú horké látky (podobne ako u oregana či majoránu). Drvené sušené listy čubrice môžete pridať do jedla aj po odstavení hrnca zo sporáka.

Skladovanie: Na suchom a vetranom mieste, nie na priamom slnku.

Balenie: 10 g

Niekoľko tradičných bulharských receptov, kde je táto bylinka použitá, nájdete aj v našom e-shope v rubrike RECEPTY

Dobrú chuť!